大清為什麼在慈禧手中滅亡?從慈禧最愛吃的兩道菜就可以看見端倪

2018年04月13日     4,770     檢舉

清朝作為中國最後的一個封建王朝,是由滿洲人入關建立起來的,而滿洲人以打獵為生,本來並不注重衣食住行等方面,但是入關以後,受到很多漢人的影響,特別是滿洲的皇室成員,為了凸顯自己的身份,所以在吃穿上就漸漸的講究起來。而整個大清朝,要數最為講究的,就是我們的老佛爺慈禧了,並且慈禧一生有兩道菜是最愛吃的,但是這兩道菜卻無不暗示著大清的滅亡。

1861年,咸豐皇帝駕崩,慈禧聯合恭親王奕訢等人發動了宮廷政變,從而掌控了朝政,自此成為大清第一人,身份地位無人能及。而有了身份地位後,慈禧也沒有避免作為女人天生的本能,那就是吃和穿。在《清史稿》的記載里,慈禧當了太后之後,每天的生活都無比奢華,花費有數萬兩白銀,甚至在西方列強入侵的危難時刻,慈禧為了自己的一個壽宴,竟然不顧百姓死活,愣是花了上千萬兩白銀來充門面,還把籌措的軍費都拿了出來,致使甲午中日戰爭失敗。

關於慈禧在吃的方面的記載,《清史稿》里說慈禧每天三頓飯,一頓都不能少,並且每頓飯都有上百道菜,很多菜慈禧都是看看,根本就不會動筷子,所以慈禧講究的是排場,看著面前的這麼多菜,再加上身後站著伺候的宮女,慈禧就感覺非常滿足,如果一頓飯不上夠自己要求的數量,慈禧甚至會大發雷霆。

不光如此,正餐結束後,慈禧還有飯後小菜,也有20多道之多,這麼多種類的菜可供選擇,但慈禧最愛吃的卻只有兩種,那就是叫花雞和清湯虎丹。叫花雞是慈禧因為出逃,路過懷縣的時候,當時的縣令拿來叫花雞給慈禧吃,由於是在逃亡的途中,加上好長一段時間沒有好好吃飯,所以慈禧頓時覺得非常舒口,於是便喜歡上了叫花雞。回到朝廷後,還特意讓廚師做叫花雞吃。

當然慈禧吃的叫花雞肯定也不是一般的做法,首先必須是公雞,因為公雞的肉健壯鮮美。在去掉內臟清洗乾淨後,往公雞的肚子裡填上佐料,然後用繩子綁緊,最後再把整隻雞裹上一層河泥,放在火上烤一個時辰左右。烤完後的叫花雞在剝掉外層河泥的時候,順帶著雞毛也會一塊脫落,露出裡面鮮嫩的雞肉,吃起來肥而不膩,香嫩舒滑。

至於這第二道叫「清湯虎丹」的菜,光聽名字就知道所需要的食材是老虎,既然是給慈禧吃的,那麼這老虎自然也就不是普通的老虎,而是比較稀少的東北虎,並且還是幼年的雄性東北虎。至於這虎丹,說的就是東北虎的睪丸了,所以在抓到東北虎後,首先要將其睪丸取下,然後在清湯里燉上半個時辰,撈出來後再小心的把睪丸的皮剝掉,剩下裡面的鮮肉,再蘸著佐料吃,慈禧對此讚不絕口。

作為大清的最高掌權人,慈禧每天不知道要花多少時間精力在吃穿上,絲毫不管外面是否已經民不聊生,每天想的就是如何去享受,去顯擺自己的排場,只要自己過得舒服,哪管他人的死活,所以面對如此奢侈浮華的統治者,大清哪有不亡的道理。